Andalucia24horas.com, 6 de febrero de 2002

Hallados en la ciudad romana de Baelo Caludia situada en Tarifa restos de salazones romanos

Un equipo de arqueólogos de la Universidad de Cádiz ha encontrado en la ciudad romana de Baelo Claudia, situada en la costa de Tarifa (Cádiz), restos de lo que podrían ser salazones o salsas de pescado, así como de vinos de la época (entre el siglo II a.C y II d.C.)

Estos restos se hallaron en nueve ánforas encontradas el pasado mes de septiembre durante las excavaciones que se hicieron en el enclave durante el II Curso Internacional de Arqueología Clásica que organiza la Universidad y que estuvieron dirigidas por los arqueólogos Alicia Arévalo y Darío Bernal, que expusieron hoy en rueda de prensa sus primeras conclusiones tras su estudio.

En este primer análisis se han encontrado en el interior de las ánforas restos de peces escómbridos y túnidos, así como de gasterópodos y bivalbos, aunque el conocimiento de la composición exacta de estas salsas o salazones está pendiente de más análisis.

Las salsas de la Hispania meridional romana, denominadas garum, eran famosas en Roma y estos hallazgos "permiten confirmar la importancia de las actividades pesqueras en Baelo Claudia desde la época republicana", dijo Alicia Arévalo.

Por su parte, Darío Bernal destacó la importancia de los hallazgos porque "hay material de primera índole que permite investigar a muy alto nivel".

Los primeros resultados de esta investigación han sido publicados el año pasado por la Universidad Autónoma de Madrid y este año por la Revista de Arqueología y serán presentados en septiembre en dos congresos internacionales de arqueología que se celebrarán en Barcelona y en Roma (Italia).